尿毒症飲食注意

控制含鉀食物的攝取

如香菇、木耳、海帶、胡蘿蔔、芹菜、空心菜、甘籃菜、馬鈴薯、蕃茄、柳橙、柑橘、葡萄、葡萄柚、蕃石榴、香瓜、香蕉、柿子、柳丁、鳳梨、楊桃、草莓、哈密瓜、釋迦、濃肉湯、雞精、牛肉湯、牛肉汁、人參精、咖啡、茶、運動飲料、乾燥水果、堅果類、巧克力、梅子汁、空心菜、波菜、莧菜、紅鳳菜、蕃茄醬、速食湯等。市售低鈉或薄鹽醬油，常以鉀取代，不可以任意使用。

不要吃太鹹的東西、高鹽份食物的攝取如醃漬類、罐頭類、火腿、香腸、泡菜、豆瓣醬、沙茶醬、味曾、豆鼓等。

避免食用高磷食物

磷多存在於魚、雞、鴨、牛奶、乳製品、豌豆、全穀製品 、花生、杏仁、海苔片及葵瓜子。

高磷食品包括有巧克力、可可粉、健素、酵母粉、乳酪、起司相關產品等。奶製品麵包、糕點。內臟類、魚乾肉乾肉鬆類、魚卵蛋黃等。飲料類如咖啡、茶、汽水、可樂、沙士、牛奶等。種子乾果類如花生、核桃、腰果、開心果、芝麻、蓮子、瓜子等，及五穀雜糧類如黑豆、小麥、燕麥等。

經過血液透析治療的飲食注意事項

尿毒症經以血液透析洗腎療法需注意攝取足夠的蛋白質，每公斤體重1.2公克高蛋白質，每日蛋白質需要量中至少1/2~2/3來自高生理價蛋白質的食物，雞蛋、牛奶、肉類、魚類等。若您是純素者，最好能改為蛋奶素則蛋白質之品質會較完整，一般來說植物性之蛋白質來源應以豆包、豆腐、素肉絲為主要並控制蛋白質的攝取量。

攝取足夠的熱量以維持理想體重及可節省蛋白質的使用，當熱量攝取不足時，身體組織會由飲食中攝入的蛋白質分解或體組織蛋白質分解等轉供熱量需求，因而產生過多含氮廢物增加腎臟負擔。

避免含磷過高的食物過量攝取，以免血磷過高造成骨質病變，引起腎臟病病人血磷偏高的原因是腎臟對磷的排除能力將低，但腸道對磷質的吸收仍維持正常，以致造成血磷容易上升。

以腹膜透析的飲食注意事項

以正常飲食為基礎，調整蛋白質、醣類、脂肪之攝取量，提供適當的熱量，並限制磷高及單糖類食物的攝取，維持理想體重、避免血脂肪過高，減少體內不必要廢物的產生並避免各種併發症的產生，使其生活品質更好。由於透析液是利用葡萄糖來排除多餘的水分，所以在透析時可能吸收了部分葡萄糖，使您的體重增加，血中三酸甘油脂也可能隨之升高，所以需要適當的運動及減少糖分攝取以維持身體於較佳狀態。在透析的過程中會流失些許蛋白質及維生素，所以除了維持原有的正常飲食外，您需要日常飲食中多攝取高生物價值的蛋白質，並從水果及蔬菜中攝取維生素。

腎臟移植的飲食注意事項

腎臟衰竭是一種慢性疾病，由於術前器官衰竭所引起的營養不良、移植手術造成的生理壓力，以及長期使用免疫抑制藥物產生的副作用等問題，術後的飲食上應做適當的調整，才能獲得改善。

調整飲食不但能夠維護新植入器官的正常功能，同時也可以避免或改善因長期使用免疫抑制藥物所衍生的代謝性問題，如肥胖、高血壓、高血脂、高血糖等，以提昇生活品質。

移植早期因為剛動完手術與使用大劑量的抗排斥藥物，身體肌肉組織分解增加，此時應攝取足夠的熱量及較多的蛋白質，以幫助傷口的修復、預防感染。

攝取足夠的蛋白質， 禁食葡萄柚及柚子， 注意食品的衛生與安全。食物避免生食，務必要煮熟，如：生菜、生蠔、生魚片、壽司、沙拉醬、鮮奶等食品盡量不吃。

須限制醣類攝取量，並且避免精製糖類，如砂糖、冰糖、蜂蜜、糖漿、糖果及甜食等，以減少高血糖及高劑量類固醇所引起的月亮臉、水牛肩等症狀。維持三餐飲食份量及內容一致性，以免影響藥物的吸收率。隨著移植腎臟功能的恢復，排尿量增加後，要適當飲水以保持尿量。若有高血鉀現象時，需配合限鉀飲食。